Cocina española e internacional.

OBJETIVOS CURSO BONIFICADO ONLINE COCINA ESPANOLA E INTERNACIONAL.

Conocer las características generales y evolución histórica de la cocina española, saber cuáles son los alimentos españoles más emblemáticos y qué productos cuentan con “Denominación de Origen” protegida.
Conocer en qué consiste la dieta mediterránea y sus características.
Distinguir la cocina tradicional de la cocina de vanguardia.
Apreciar las distintas cocinas de las autonomías, sus peculiaridades y platos más representativos.
Dominar la terminología culinaria.
Conocer las cocinas internacionales, sus platos más característicos y sus características.
Apreciar las aportaciones de la cocina asiática.

Características generales y evolución histórica.
Alimentos españoles más emblemáticos.
Productos con “Denominación de Origen” protegida.
La dieta mediterránea y sus características.
Cocina tradicional y cocina de vanguardia.
La actual cocina española en el mundo.
Platos más representativos de la gastronomía española.
Tapas\, pinchos\, banderillas\, montaditos y cocina en miniatura.
Las cocinas de las distintas autonomías.
- Principales peculiaridades.
- Platos más representativos.
Restaurantes españoles más reconocidos.
Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
Test de evaluación.

La cocina francesa e italiana y sus características.
- Su influencia en la gastronomía de otros países.
- Platos y productos más representativos.
La cocina portuguesa.
- Principales características y platos más representativos.
Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
Test de evaluación.

La gastronomía en Iberoamérica.
- Platos y alimentos más representativos de los distintos países.
- Otras cocinas de América.
Características generalidades de la cocina del Magreb.
- Platos\, productos y más representativos.
- Menaje más característico.
Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía:
- Principales platos y alimentos y condimentos.
- El wok y sus características.
- Otros recipientes y utensilios.
Test de evaluación.